Muffiny s lesním ovocem a drobenkou

Poslední dny se nesou ve víru oslav, protože Martin dostal tolik vysněnou práci, o kterou už přes rok bojoval. Sen se konečně stal skutečností, a my se z toho pořád nemůžeme vzpamatovat. Tak se válíme, chodíme na brunche, na víno, do kina, na večeře, a plánujeme. Taky jsem dost líná na to, abych vymýšlela něco složitýho, tak dělám jenom podobné líné recepty, jako třeba tyhle muffiny. V mražáku se krčily poslední zbytky rybízu a různých jahod a malin, vlastně ani už nevím, co všechno v tom bylo :D Nicméně to vůbec nevadí! V kuchařce Pastries od Pierra Hermé najdete právě i muffiny, a já se pustila do otestování jeho receptu. Uvažuju nad tím, že bych postupně přidávala recenze a názory na kuchařky, co mám doma, co na to říkáte? :) Zajímalo by vás to? Už jich mám slušnou sbírku :)

Banánovo-čokoládové muffiny s krémem z mascarpone a karamelovou omáčkou

To je tak, když někdo zapomene na trs banánů a pak je objeví doma celé přezrálé. Minule jsem z nich dělala lívance, tak teď přišly na řadu muffiny. Ano správně, jsou to muffiny, ne cupcakes! Rozdíl mezi muffiny a cupcakes není totiž v krému na vrchu, jak se mnozí domnívají, ale v tom, že cupcakes jsou dělané z dortového těsta (tedy litého), do kterého se často vůbec nepoužívá kypřící prášek, zatímco muffiny jsou z těsta plného kypřícího prášku, které se ještě ke všemu nesmí přemíchat, a jsou krásně nadýchané. Mně upřímně zas tak cupcakes nechutnají, až na ten krém, a muffiny miluju. Takže tohle je úplně nejlepší kombinace!