Čokoládový dort s jahodami

Patřím mezi ty lidi, kteří vždycky všechno podstatný prošvihnou. Jako třeba jahodovou sezónu. Jahody už melou z posledního, a já na ně zase neměla čas. Červen je pro mě totiž z nějakýho důvodu vždycky stresovej, naplněnej k prasknutí vším možným a tak podobně. Takže pro vás mám nejspíš jediný jahodový výtvor téhle sezóny, tak se do něj pusťte, abyste to taky neprošvihli!

Tenhle dort byl narozeninový, a nebyl pro nikoho jiného, než pro Martina. Dala jsem si na něm tudíž extra záležet a odráží se v něm všechna má nekonečná láska. Mám ale trochu obavy, aby to nebyla ta věc, která odstartovala příšernou střevní chřipku, kterou jsme oba chytli den potom. :D

Kokosová quinoa kaše s pralinkami Lindt

Když jsem u Kitchen Story viděla recept na čokoládovou quinou, praštila jsem se do čela. Jak to, že mě to nenapadlo dřív?! Vždyť je to tak jednoduché, a přitom geniální! Quinou (nebo-li Merlík chilský) jsem si úplně zamilovala, šíleně mi chutná a jím jí skoro pořád, ale že by šla udělat i na sladko, mě až do teď nenapadlo :D. No rozhodně jsem měla nutkání jí okamžitě vyzkoušet, a když už jsme u toho snídaňového týdne, nebylo zbytí. Navíc se mi dostaly nedávno pod ruku kokosové koule od Lindt, a tohle vypadala jako výborná příležitost s nimi něco vytvořit!

Banánovo-čokoládové muffiny s krémem z mascarpone a karamelovou omáčkou

To je tak, když někdo zapomene na trs banánů a pak je objeví doma celé přezrálé. Minule jsem z nich dělala lívance, tak teď přišly na řadu muffiny. Ano správně, jsou to muffiny, ne cupcakes! Rozdíl mezi muffiny a cupcakes není totiž v krému na vrchu, jak se mnozí domnívají, ale v tom, že cupcakes jsou dělané z dortového těsta (tedy litého), do kterého se často vůbec nepoužívá kypřící prášek, zatímco muffiny jsou z těsta plného kypřícího prášku, které se ještě ke všemu nesmí přemíchat, a jsou krásně nadýchané. Mně upřímně zas tak cupcakes nechutnají, až na ten krém, a muffiny miluju. Takže tohle je úplně nejlepší kombinace! 

Cupcakes se zeleným čajem a krémem z bílé čokolády, plněné slaným karamelem + CUPCAKECUP 2014

Jestli mě sledujete na facebooku nebo na instagramu, nejspíš jste si předevčírem všimli jedné neuvěřitelné věci- vyhrála jsem Cupcakecup, a to hned dvakrát. Když jsem poprvý viděla, že se něco takovýho pořádá, řekla jsem si, proč ne? Podotknu, že cupcakes jsem před tím dělala asi jen třikrát v životě, a to jsem si ještě před pár lety dala předsevzetí, že něco takovýho nikdy dělat nebudu, protože je to na mě moc mainstream. No nicméně názor jsem změnila, protože zkrátka něco tak hezkýho jako je cupcake jen tak nenajdete, a navíc to dokáže být dost dobrý. No a já to vyhrála! To byla jediná věc, kterou jsem si nemyslela že se stane když jsem vyrážela z domu, potom co jsem dvakrát spálila karamel. Sama jsem byla překvapená, že jsem ze sebe vyplodila něco tak dobrýho, a říkala jsem si, že by byl hřích se s vámi nepodělit o recept :)

Solené čokoládové cookies nacpané karamelem / Caramel stuffed double chocolate chip cookies

Jak už název napovídá, tentokrát se jedná o opravdovou bombu. A to ve všech směrech. Už jen při sledování video postupu mi vstávaly všechny vlasy na hlavě z toho všeho, co do toho přišlo. Ale byla to věc co jsem přesně potřebovala. Tyhle sušenky totiž patří mezi ty věci, které si nutně chcete dát, když se schováváte v posteli celý den neschopni se pohnout, depkujete nad životem a střídavě brečícte nad tím, že vás nikdo nemá rád, a že vás to už všechno pěkně se*e. Navíc jsou fakt extra jednoduché, takže vám to v tom vašem zármutku ani nezabere moc času. Tohle je ta bomba, která dočasně zalepí karamelem a máslem a třtinovým cukrem a čokoládou to, co vám vadí. Takže, pokud na vás ten podzim leze stejně jako na mě, tohle je naprostý must have! 

Millefeuille choco-framboise au café serré / Vrstvená čokoláda s malinami a kávovým krémem / Layered chocolate with raspberries and coffee cream

Mým velkým snem je mít zahradu, na který budu pěstovat obrovský křoví malin. Aspoň tolik, abych každý den mohla jednu misku sníst jen tak s jogurtem a granolou, a ještě k tomu něco upéct. Vlastně mým velkým snem je mít zahradu, na které bude aspoň jeden strom meruněk, třešní, hrušek, jablek, višní, broskví, avokáda, švestek, ořechů a limetek; potom aspoň po dvou keřích rybízu, ostružin, deseti borůvek, rajčat, okurek, salátů, paprik, brambor, cuket, lilků, bylinek, slepic... (i když ty spíš asi ne, dělaj hroznej bordel) atakdále. 

Pak bych taky potřebovala aspoň pár zahradníků, kteří by se o to starali, a já bych si pak za slunné neděle šla ráno ve slamáku otrhat orosená rajčata. To jsou moje vyhlídky. Zatím to bohužel vypadá tak, že číhám za rohem na souseda, abych ho mohla vyplísnit za to, že mi přesekal stonky od ostružin, které tam nějakým zázrakem letos vyrostly, a válím se na terase a předstírám, že nevidím plevelem zarůstající skalku. 

Malinové Brownies / Raspberry Brownies

Jsem prostě hrozná. Sice jsem se vrátila z dovolený už před více jak týdnem, jenže tím horkem a tím, že mám konečně nějaké volno, se mi vůbec nechtělo se potit u trouby. Což je nejhorší, protože zrovna teď venku dozrávají ty nejlepší dobroty. Letos jsem třeba úplně prošvihla jahodovou sezónu. S jahodama jsem si letos akorát udělala jogurt, a pár jich snědla jen tak. Hrozně mě to mrzí, protože jsou jedny z mých nejoblíbenějších, ale přípravy na Apetit piknik a to, že jsem od konce června do půlky července nebyla doma, způsobily úplné zazdění letošních jahod. Nicméně jsem se rozhodla, že ostatní si utéct nenechám!

Jak vidíte, brownies s malinami jsou tenhle měsíc hrozně in, protože kdokoliv aspoň nahlídl do srpnového Apetitu, nemohl s nimi přehlédnout titulní stánku.

The Daring Bakers challenge - Savarin

Natalia of Gatti Fili e Farina challenges us to make a traditional Savarin, complete with soaking syrup and cream filling! We were to follow the Savarin recipe but were allowed to be creative with the soaking syrup and filling, allowing us to come up with some very delicious cakes!

Tentokrát se nemůžu moc chlubit tím, jak jsem se na výzvu připravovala týden dopředu a že jsem si probrala všechny možné recepty. Popravdě, vzpomněla jsem si na to dneska ráno v posteli, tak jsem se rychle snažila upatlat co to šlo. Nakonec jsem překvapivě s výsledkem dost spokojená, teda až na to, že jsem špatně vymazala svojí designovou formu na bábovku a savarin se k ní přilepil. Výzvu taky postuji na poslední chvíli, no prostě jsem teď v jednom kole :D

------

This time, I cannot say that I prepared myself for the challenge for weeks. Nor that I went through hundreds of different recipes. The truth is, that I reminded it in my bed this morning, so I quickly put together whatever was in the kitchen. Surprisingly, I'm quite satisfied with the result. Except the fact that I badly buttered the baking pan, so the dough sticked to it. 

Carrément Chocolat by Pierre Hermé

Právě mi ladič klavíru tříská do hlavy pořád dokola ten samej tón, takže jsem z toho lehce nervní. Budu ráda když mi tedy odpustíte ty krávoviny co sem třeba napíšu. :D

Opět jsem vytáhla recept z kuchařky Pierra Hermé - Pastries. Těžko se dá tomu chlapovi odolat, když z každé stránky na vás kouká nějaká neuvěřitelně šťavnatá šílenost, jako třeba tenhle "dortík". Přítelova mamka měla narozeniny a my jsme se rozhodli jí na oslavu upéct dort. A to ten nejčokoládovější a nejsytější a nejúžasnější dort, jaký si dokážete v deset večer představit. :D

------

Right now, my piano tuner is tuning and playing the same tone over and over again, so I'm quite desperate. So please, forgive me if I write too much rubbish today :D

Again, I chose a recipe from Pierre Hermés' cookbook- Pastries. It's hard to resist this guy, when every page of his cookbook is mouthwateringly good and just crazy, like this "little cake".

My boyfriends' mom had a birthday, and we decided to bake her a cake for her birthday party. And we chose the most chocolaty, most rich and simply the best cake as you can imagine at 10:00 PM. 

Macarons s kávovým ganache / Macarons with coffee ganache

Dala jsem to! DALA JSEM TO!!! Chápete?! Ne? Macarons!!! Můj pátej pokus vyšel naprosto ukázkově. Zprvu jsem začala mít vůči nim trochu averzi, protože čtyřikrát jsem je totálně podělala, vždycky vypadaly prostě katastrofálně. Ale na pátej to vyšlo! Pořád tomu nemůžu uvěřit! Tyjo, mám fakt radost :D A víte co je nejhorší? Že fakt nemám ani šajnu jak se mi to mohlo povést. Teda ne úplně, to bych kecala. Mám pár tipů, proč se mi povedly, ale neručím za ně. Každopádně se teď s váma o ně podělím, aby vám vyšly taky tak dokonale jak mně!

------

I did it! I DID IT!!! Understand? No? Macarons!!! :D My fifth attempt turned out absolutely beautiful. At first, I started to really dislike macarons, because I made them four times, and they never turned out well. They looked disastrous, actually. But this time I won! I still can't believe it! Gosh, I'm so happy :D. And do you know what's the worst about it? I really don't have a clue how I did that. Well, not exactly, I'd be kidding if I had said that I have no idea. I have a few tips, but I'm not really convinced about them. However, I'll share them with you, so you can make many beautiful macarons as I did!