Granola z mandlové a kokosové drtě

V tomhle receptu naprosto využijete zbytky mandlí a kokosu z přípravy rostlinnýho mléka, na který jsem sem dávala recept v pondělí. Existuje spoustu možností, jak zbylou drť využít, jako jsou třeba sušenky, ořechová těsta a tak podobně, a taky müsli, nebo-li granola. Raději používám výraz granola, protože v zahraničí výraz müsli označuje spíš to sypané, neslepené medem. Tak tedy granola, mi přijde jako ideální způsob, jak tyhle zbytky zpracovat, zároveň si jí zalévám mandlovým mlékem, a to je dohromady úžasná kombinace :)

Chia pudding s malinami

Vždycky mi přišlo trochu divný dělat pudink ze semínek. I když jsou to chia, které patří na top příčku superpotravin. Dáte mlíko, nasypete semínka, a ráno je z toho kaše, nebo spíš sliz. Nepřišlo mi to nějak zvlášť lákavý, až se jednou doma objevil balíček chia semínek a nikdo moc nevěděl, co s nima. Tak jsem to teda zkusila, a byla jsem tak překvapená, že jsem si rovnou šla koupit další! Hrozně moc mi to chutnalo. Pokud teda máte podobný předsudky, zahoďte je, protože se připravujete o jednu z nejlepších snídaní!

Mandlové a kokosové mléko, jak je dělám já

Tenhle týden jsem vyhlásila týden snídaní. Normálně miluju snídaně, ale poslední dobou je nějak nestíhám (rozuměj: škola od osmi, budík v šest, zatípnutí budíku s tím, že v tolik fakt vstávat nebudu, probuzení v osm, děs a panika, sprcha, jízda v mhd s nenamalovym obličejem, rychlá snídaně do ruky ve Wine and food, příchod do školy asi v deset). Zaprvé, pěkně mě to štve. A za druhé se to taky pořádně prodraží :D Takže jsem se rozhodla tenhle týden každý den pořádně snídat, a uvidíme, co to s mým žaludkem i vším ostatním udělá. Dneska jsem pro vás napsala recept na moje oblíbené základní suroviny ke snídani, tedy mandlové a kokosové mléko. Jelikož normální mléko samotné nemusím a pří představě, že si s ním ráno zalévám müsli se mi trochu zvedá kufr, nedám na tato rostlinná mléka dopustit. V obchodech je koupíte hrozně draze, a přitom domácí příprava je tak jednoduchá, a hlavně v případě kokosového to vyjde tak levně!

Mazanec / Czech sweet yeast Easter bread

Jako správná Češka peču mazanec (a jako správná já ho sem dávám až když už je skoro po všem). Už jen k týhle větě bychom mohli mít tak deset milionů připomínek, ale nebudu se do toho radši moc zahrabávat. Zkrátka, upekla jsem mazanec. Jak všichni asi víme, mazanec je tradiční dobrota spojovaná s Velikonocemi, vajíčky, slivovicí, třískáním ženských do pozadí a litím vody z kýblů na hlavu (tohle jsem nikdy nezkoušela, ale vždycky jsem si to chtěla na bráchovi hrozně zkusit). No zkrátka věc se má v následovném pořadí. Upečeme mazanec, sníme ho. Přijdou koledníci, zmlátí vás, (teď je ta správná chvíle na vylití obsahu kýblu), dostanou vejce a slivovici, jdou mlátit dál. Trošku se hrozím až tohle budu překládat do angličtiny, nejen, že na to moje slovní zásoba asi nestačí, ale ještě by si o nás lidi z Ameriky mohli myslet že jsme buď národ masochistů, nebo alkoholici mlátící ženy :D.  Já Velikonoce moc ráda nemám. V Praze ty zvyky už naštěstí docela vymizely, ale stejně se ještě pár odvážlivců najde. Bohužel je to vždycky taková trapná situace, protože ti kluci vám nechtěj nějak ublížit, tak vám tou pomlázkou spíš jen tak máchaj před obličejem, a v půlce koledování ještě třeba zapomenou koledu.

------

Every real Czech girl (or woman) bakes Mazanec for Easters. (Not that I'm a real Czech girl, though :D). Mazanec is a traditional Czech yeast bread with raisins, almonds and rum. It's usually baked for Easter, which is still celebrated traditionally in the Czech Republic. Boys go from house to house to whip girls with a pomlazka. The tradition says that girls spanked with the pomlazka will be healthy and beautiful for the rest of the year. The whipping is usually accompanied by easter carols and songs. At this point, girls can throw a bucket of water over the boys' heads (I've never tried that, but I always wanted to do it with my brother). Boys are then gifted with decorated Easter eggs and men get a shot of alcohol. 

I don't like Easter very much. Fortunately, the traditions are slowly disappearing in Prague, but there's always someone who would go caroling. It causes some really awkward situations, because most of the boys don't really want to hurt you, so they just shake pomlazka in front of your face and forget the carols in the middle.

The Daring Bakers challenge - Gevulde Speculaas

Francijn of Koken in de Brouwerij was our January 2013 Daring Bakers’ Hostess and she challenged us to make the traditional Dutch pastry, Gevulde Speculaas from scratch! That includes making our own spice mix, almond paste and dough! Delicious!

Okej, lednovou výzvu už jsem neodflákla tolik jako moje minulé Panettone. Náhodou jsem si s tím dala docela práci, i když normálně by tahle věcička byla sfouknutá ani ne za dvě hoďky.
Gevulde Speculaas  pochází z Nizozemska, kde jsou tradičním receptem, jako u nás třeba buchty. Jedná se o dvě vrstvy kořeněného těsta, ukrývající uvnitř mandlovou pastu. Už podle popisu mi bylo jasné, že to nebude nějaký terno, a výsledek mě o tom i přesvědčil. Chutnalo to trochu jako nějaké vánoční cukroví, bylo kořeněné a suché. A nevím jak vy, ale já takhle bezprostředně po Vánocích chuť na cukroví úplně nemám. No každopádně, jdeme na to!

 -------

I think I did this challenge far more properly than my previous Panettone. I really played with it for a long time, although this thing would have normally been done in two hours.

Gevulde Speculaas comes from the Netherlands, and it is a traditional Dutch recipe. It consists of two spiced pastry layers hiding an almond paste inside. It was clear already from the recipe that this wouldn't be very special, and the result convinced me about that enough. It tasted like some Christmas cookies, spiced and dry. And I don't know how about you, but I don't really want to eat anything connected with Christmas right after them. However, here we go!